Module 3: Viandes

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Laquage et filet de porc laqué: 1h30 Boeuf sauce saté, Loc lac boeuf au riz rouge, porc caramélisé et poulet mendiant: 2h Emincé canard au citron vert, poulet saté, boeuf au gingembre, porc et poulet aigre-doux: 2h

Module 4: Fruits de mer

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Beignets crevettes, beignets de lotte au curry de Madras, crevettes sauce piquante et crevettes au curry: 2h Crabes farcis à la chinoise, crevettes sel-poivre et sauté de calamar sauce basilic: 2h Amok de poisson: 1h30 (plat typiquement cambodgien) Dorade façon Mandarin et filets de Lotte ou pavé de saumon caramélisés aux ananas: 1h30

Module 5: Pâtes-Riz-Légumes

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Cuisson des pâtes, du riz, riz  glutineux, riz cantonnais, Shop suoy, Nouilles sautées à la viande et Chow Mein aux légumes: 2h.